{"id":12570,"date":"2021-09-07T20:30:39","date_gmt":"2021-09-07T23:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/monte.gob.ar\/digesto\/?p=12570"},"modified":"2021-09-07T20:37:33","modified_gmt":"2021-09-07T23:37:33","slug":"marco-regulatorio-y-las-condiciones-particulares-para-la-instalacion-funcionamiento-y-habilitacion-de-camiones-de-comidas-o-carros-gastronomicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monte.gob.ar\/digesto\/marco-regulatorio-y-las-condiciones-particulares-para-la-instalacion-funcionamiento-y-habilitacion-de-camiones-de-comidas-o-carros-gastronomicos\/","title":{"rendered":"4202-2018 | Marco regulatorio y las condiciones particulares para la instalaci\u00f3n, funcionamiento y habilitaci\u00f3n de \u201cCamiones de Comidas\u201d o \u201cCarros Gastron\u00f3micos\u201d"},"content":{"rendered":"\t\t
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Establecimiento del marco regulatorio y las condiciones particulares para la instalaci\u00f3n, funcionamiento y habilitaci\u00f3n de \u201cCamiones de Comidas\u201d o \u201cCarros Gastron\u00f3micos\u201d (Food Trucks) que elaboran y comercialicen alimentos y\/o bebidas autorizados.<\/p>

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ART\u00cdCULO 1:<\/strong> OBJETO: Establ\u00e9zcase por medio de la presente Ordenanza, el marco regulatorio y las condiciones particulares para la instalaci\u00f3n, funcionamiento y habilitaci\u00f3n de \u201cCamiones de Comidas\u201d o \u201cCarros Gastron\u00f3micos\u201d (Food Trucks) que elaboran y comercialicen alimentos y\/o bebidas autorizados.<\/p>

ART\u00cdCULO 2:<\/strong> DEFINICI\u00d3N: A los fines de la presente, def\u00ednase como \u201ccamiones de comidas\u201d o \u201ccarros gastron\u00f3micos\u201d (food trucks) a los veh\u00edculos motorizados autopropulsados, y\/\u00f3 remolcados que se encuentren acondicionados, adaptados y habilitados para la cocci\u00f3n, preparaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y expendio de alimentos y bebidas.<\/p>

ART\u00cdCULO 3:<\/strong> CAR\u00c1CTER DE LA AUTORIZACI\u00d3N: Se establece que las autorizaciones comprendidas en esta norma, deber\u00e1n cumplimentar los siguientes requisitos:<\/p>

1) Personas F\u00edsicas:<\/em>
a) Ser mayor de edad.<\/em><\/p>

b) Estar inscripto comercialmente para inicio de actividades econ\u00f3micas ante AFIP y ARBA.<\/em><\/p>

c) Tener aprobado el curso de manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/em><\/p>

2) Personas Jur\u00eddicas:<\/em><\/p>

a) Encontrarse debidamente inscripta ante los organismos correspondientes.<\/em><\/p>

b) Poseer capacidad, de acuerdo a su objeto social, para desarrollar la actividad que se pretende ejercer.<\/em><\/p>

c) Contar en su plantel con personal que tenga aprobado el curso de manipulaci\u00f3n de alimentos y su correspondiente Libreta Sanitaria.<\/em><\/p>

ART\u00cdCULO 4:<\/strong> REQUISITOS PREVIOS: Determ\u00ednese que previo al inicio del tr\u00e1mite para obtener la autorizaci\u00f3n correspondiente, los solicitantes deber\u00e1n reunir los requisitos exigidos por el Departamento de Bromatolog\u00eda y\/o toda otra autoridad que en el futuro la reemplace. No podr\u00e1n ser habilitadas o permisionadas las personas f\u00edsicas o jur\u00eddicas que:<\/p>

1) Se encuentren fallidas o concursadas, salvo autorizaci\u00f3n judicial en contrario.<\/p>

2) Sean funcionarios electivos y pol\u00edticos del Municipio de Monte.<\/p>

3) Hayan sufrido la revocaci\u00f3n previa de una habilitaci\u00f3n general y\/o permiso.<\/p>

4) Los \u201cCamiones de Comidas\u201d o \u201cCarros Gastron\u00f3micos\u201d (Food Trucks) que no sean de jurisdicci\u00f3n local, y que vengan a desarrollar actividades en nuestra ciudad deber\u00e1n contar con control y posterior autorizaci\u00f3n del \u00e1rea Bromatol\u00f3gica y\/o toda otra autoridad que en el futuro la reemplace.<\/p>

ART\u00cdCULO 5:<\/strong> OBLIGACIONES: Se establece que los habilitados o permisionarios deber\u00e1n cumplir con las siguientes obligaciones y especificaciones:<\/p>

1) Mantener el carro y\/\u00f3 veh\u00edculo en condiciones de higiene, salubridad y seguridad.<\/p>

2) Contar con provisi\u00f3n de luz, agua y gas, si correspondiere, seg\u00fan la actividad.<\/p>

3) Poseer matafuegos y llave de corte el\u00e9ctrico (disyuntor diferencial y llave t\u00e9rmica).<\/p>

4) Contar con seguro de responsabilidad civil que contemple los diferentes siniestros que pudiera ocasionar la actividad.<\/p>

5) Retirar el carro y\/o veh\u00edculo fuera del per\u00edodo autorizado.<\/p>

6) Proceder a la limpieza del sector comprendido dentro de los 10 metros de radio, medidos del eje central del puesto autorizado.<\/p>

7) Estar inscripto ante los organismos de competencia en materia fiscal-impositiva.<\/p>

8) Cumplir con las obligaciones que determinan las leyes laborales en referencia al personal.<\/p>

9) Exhibir en forma viable, la constancia de habilitaci\u00f3n y\/o permiso, en los casos que correspondieran.<\/p>

ART\u00cdCULO 6:<\/strong> PROHIBICIONES: Queda expresamente prohibido para los habilitados y permisionarios<\/p>

1) La publicidad sonora o visual que contamine el medio ambiente y no se encuadre con la normativa vigente.<\/p>

2) Arrojar desperdicios y efluentes en el espacio autorizado para el desarrollo de la actividad.<\/p>

3) El uso u ocupaci\u00f3n de la superficie del espacio que exceda la superficie autorizada por la Autoridad de Aplicaci\u00f3n para el carro gastron\u00f3mico habilitado.<\/p>

4) La venta de bebida alcoh\u00f3licas sin la correspondiente habilitaci\u00f3n (REBA)<\/p>

ART\u00cdCULO 7:<\/strong> MEDIDAS DE LOS CARROS: Las medidas m\u00e1ximas de los carros a instalar ser\u00e1n:<\/p>

1) Los camiones de comidas (food trucks) deber\u00e1n respetar las medidas convencionales de furgonetas y\/o camiones de menor porte; no podr\u00e1 tratarse de veh\u00edculos con doble eje trasero o de medida similar o medida mayor a la de un veh\u00edculo de transporte de micro de l\u00ednea interurbana, siempre que garanticen la venta desde su interior. Para tal, el Departamento Ejecutivo, a trav\u00e9s de la Autoridad de Aplicaci\u00f3n, ser\u00e1 el responsable del control del cumplimiento de esta exigencia.<\/p>

2) Los carros remolcados deber\u00e1n estar dotados de un tr\u00e1iler equipados para su circulaci\u00f3n de acuerdo con lo prescripto por la Ley Nacional de Tr\u00e1nsito, siempre que garanticen la venta de productos desde su interior.<\/p>

3) En todos los casos las medidas entre carro y\/o Tr\u00e1iler y\/o mesas colocadas en la v\u00eda p\u00fablica no podr\u00e1 superar una dimensi\u00f3n de 4×8 es decir 32 m2.<\/p>

ART\u00cdCULO 8:<\/strong> EXIGENCIAS PARA LOS CARROS GASTRON\u00d3MICOS Y\/O CAMIONES DE COMIDAS: Respecto de los carros gastron\u00f3micos y\/o camiones de comidas se deber\u00e1 acreditar lo siguiente:<\/p>

1) Cumplir con las exigencias de iluminaci\u00f3n establecidas por la Ley Nacional de Tr\u00e1nsito, respecto a la exposici\u00f3n de la placa identif\u00edcatoria de dominio.<\/p>

2) Contar con VTV vigente.<\/p>

3) Poseer el conductor licencia de conducir habilitante para la categor\u00eda acorde al veh\u00edculo utilizado.<\/p>

4) Poseer seguro vehicular vigente.<\/p>

5) Poseer T\u00edtulo de Propiedad, C\u00e9dula de Identificaci\u00f3n del Automotor o C\u00e9dula Azul.<\/p>

6) Poseer la debida se\u00f1alizaci\u00f3n de los metros de ocupaci\u00f3n (ancho y largo).<\/p>

7) Poseer la debida extensi\u00f3n en caso de tener toldo.<\/p>

8) Haber abonado el canon de ocupaci\u00f3n de espacio p\u00fablico en caso de uso de un determinado n\u00famero de mesas y sillas, cuando se trate de un espacio com\u00fan compartido por los camiones de comida.<\/p>

9) Establ\u00e9zcase para los \u201cCamiones de Comidas\u201d o \u201cCarros Gastron\u00f3micos\u201d (Food Trucks) que son de otra jurisdicci\u00f3n un canon diferencial (superior) a los que desarrollan su actividad en nuestra ciudad.<\/p>

ART\u00cdCULO 9:<\/strong> REQUISITOS DE LAS INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO: Se establece que las instalaciones y el equipamiento de los camiones de comidas o carros gastron\u00f3micos, en caso de corresponder, deber\u00e1 contar con:<\/p>

1) Cubierta interior de acero inoxidable f\u00f3rmica o similar (superficies no porosas) con caracter\u00edsticas propias de materiales que faciliten la desinfecci\u00f3n y la limpieza para aquellas partes que est\u00e1n en contacto con los alimentos.<\/p>

2) Superficies de trabajo realizadas con materiales impermeables, lisos y de f\u00e1cil limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/p>

3) Piso de material impermeable lavable, antideslizante, liso, sin porosidad.<\/p>

4) Tanque de almacenamiento con agua potable para la elaboraci\u00f3n de los alimentos e higiene personal.<\/p>

5) Tanque de l\u00edquido de desag\u00fce de las piletas o de almacenamiento de agua residual.<\/p>

6) Heladera-freezer para almacenamiento y conservaci\u00f3n de alimentos y bebidas que requieran cadena de fr\u00edo. Si fuera necesarios generador, autogenerador y\/o grupo electr\u00f3geno.<\/p>

7) Pileta con desag\u00fce correspondiente.<\/p>

8) Recept\u00e1culos para almacenamiento y separaci\u00f3n de residuos con tapa (a pedal o con tapa batiente) y bolsa descartable habilitada.<\/p>

9) Vidrio o aerifico protector en los exhibidores.<\/p>

10) Estantes y\/o repisas removibles, para la ubicaci\u00f3n de insumos, materias primas y productos terminados que permitan la correcta higienizaci\u00f3n de la zona.<\/p>

11) Al menos una ventana para la venta y una puerta para el ingreso y egreso del personal, como as\u00ed tambi\u00e9n ventilaci\u00f3n e iluminaci\u00f3n adecuadas.<\/p>

12) Protecci\u00f3n contra las fuentes de luz artificial.<\/p>

13) Puertas ajustadas para proteger a la unidad de las inclemencias del tiempo, de la entrada de suciedad, insectos, etc.<\/p>

14) Para la comercializaci\u00f3n de alimentos al paso, se utilizar\u00e1n platos, cubiertos y vasos descartables.<\/p>

15) Equipos de cocina y calentamiento apropiados y autorizados para el tipo de alimentos a elaborar.<\/p>

16) Con el fin de asegurar la uniformidad de la temperatura requerida para la conservaci\u00f3n de materias primas, productos y procesos, se deber\u00e1 contar con dispositivos de registro de la temperatura en todos los equipos de refrigeraci\u00f3n.<\/p>

17) Recept\u00e1culo\/s para residuos instalados fuera del puesto, en el \u00e1rea de atenci\u00f3n al p\u00fablico, que permitan la separaci\u00f3n de residuos y el mantenimiento de la higiene en el predio. Los mismos deber\u00e1n contar con identificaci\u00f3n rotulada correspondiente a material reciclable y a residuos org\u00e1nicos.<\/p>

18) Elemento de limpieza y sanitizaci\u00f3n rotulados y sectorizados.<\/p>

19) Botiqu\u00edn de primeros auxilios.<\/p>

20) Los \u201cCamiones de Comidas\u201d o \u201cCarros Gastron\u00f3micos\u201d (Food Trucks) que se encuentren desarrollando su actividad con la entrada en vigencia de la presente ordenanza, establ\u00e9zcase un plazo de 6 meses para adecuar su unidad a los requerimientos que aqu\u00ed se establecen.<\/p>

ART\u00cdCULO 10\u00b0:<\/strong> AUTORIDAD DE APLICACI\u00d3N: La Direcci\u00f3n de Producci\u00f3n Industria y Comercio en conjunto con el \u00e1rea de Bromatolog\u00eda ser\u00e1 la autoridad de aplicaci\u00f3n e inspecci\u00f3n en materia de habilitaci\u00f3n y permiso de funcionamiento de los veh\u00edculos y carros gastron\u00f3micos de las condiciones establecidas en la presente Ordenanza.<\/p>

ART\u00cdCULO 11:<\/strong> VIGENCIA: El permiso y habilitaci\u00f3n del veh\u00edculo o carro gastron\u00f3mico que se otorgue, tendr\u00e1 una vigencia de 1 (un) a\u00f1o, pudi\u00e9ndose renovar dentro de un plazo no menor de 15 (quince) d\u00edas previos a su vencimiento. El permiso caducar\u00e1 en forma autom\u00e1tica si no se hace la presentaci\u00f3n en el plazo establecido.<\/p>

ART\u00cdCULO 12: <\/strong>PROHIBICIONES\/SANCIONES\/REVOCACIONES: Ser\u00e1n causales de caducidad o revocaci\u00f3n de la autorizaci\u00f3n:<\/p>

1- Incumplimientos a las obligaciones y condiciones establecidas en la presente Ordenanza.<\/p>

2- Instalaci\u00f3n de los veh\u00edculos y\/o carros gastron\u00f3micos fuera de la zona de funcionamiento.<\/p>

ART\u00cdCULO 13:<\/strong> Ante el incumplimiento de la presente Ordenanza, ser\u00e1 de aplicaci\u00f3n lo establecido en el C\u00f3digo de Faltas.<\/p>

ART\u00cdCULO 14:<\/strong> Comuniq\u00faese, Reg\u00edstrese, Publ\u00edquese y Arch\u00edvese<\/p>

Dado en sala de sesiones a los 11 d\u00edas del mes de octubre de 2018.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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4202-18<\/a><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Realizar nueva busqueda en el Digesto Municipal<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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